Kartoffelrolle mit Fleisch- und Gemüsefüllung – herzhaft, ausgewogen und voller Geschmack
Du möchtest Hackfleisch und Gemüse einmal anders zubereiten? Dann ist diese gefüllte Kartoffelrolle genau das Richtige. Sie vereint eine knusprige Kartoffelbasis mit einer saftigen Fleischfüllung, aromatischem Gemüse und geschmolzenem Käse. Mit rund 390 kcal pro Portion ist sie eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie.
Ein komplettes Gericht für jeden Anlass
Dieses Rezept liefert alles, was ein ausgewogenes Essen braucht: Kartoffeln als Energielieferant, mageres Hackfleisch und Käse als Eiweißquelle sowie eine bunte Mischung aus Gemüse für zusätzlichen Geschmack und wertvolle Nährstoffe. Die Kartoffelrolle eignet sich sowohl als Mittagessen als auch als warmes Abendessen und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Rezept
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: ca. 390 kcal pro Portion
Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 500 g mageres Hackfleisch
- 3 Eier
- 80 g Mehl
- 100 g in Scheiben geschnittene Champignons
- 1 geriebene Karotte
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 g geriebener Galbanino-Käse sowie weitere 40 g zum Überbacken
- 100 g Tomatensauce
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- etwas natives Olivenöl extra
- edelsüßes Paprikapulver oder Gewürze nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Eier mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
- Kartoffeln fein reiben, gründlich ausdrücken und mit der Eiermasse vermengen.
- Mehl und 100 g geriebenen Galbanino unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Kartoffelmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
- Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den gewünschten Gewürzen abschmecken. Tomatensauce hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- In einer zweiten Pfanne die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Anschließend Karotte, Champignons, Paprika und Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitgaren. Zum Schluss Knoblauch und gehackte Petersilie unterrühren.
- Den vorgebackenen Kartoffelboden gleichmäßig mit der Fleischmischung und anschließend mit dem Gemüse belegen.
- Mithilfe des Backpapiers vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
- Die Rolle erneut in Backpapier einwickeln, auf ein Backblech legen und weitere 20 Minuten bei 180 °C backen.
- Anschließend das Backpapier entfernen, die restlichen 40 g Käse darüberstreuen und nochmals etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Tipp
Die Kartoffelrolle lässt sich hervorragend vorbereiten. Im Kühlschrank aufbewahrt kann sie später einfach wieder aufgewärmt werden und eignet sich auch ideal zum Mitnehmen – beispielsweise für ein Picknick oder als Mittagessen für unterwegs.
