Kartoffelpfanne mit Bratwurst und Eiern – einfach, günstig und voller Geschmack
Wenn Sie ein unkompliziertes Gericht suchen, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch hervorragend schmeckt, ist diese Kartoffelpfanne mit Bratwurst und Eiern genau das Richtige. Knusprig gebratene Kartoffeln, würzige Bratwurst und perfekt gegarte Eier ergeben zusammen eine herzhafte Mahlzeit, die sich ideal für das Mittag- oder Abendessen eignet.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten
- Zubereitung
- Tipps
- Fazit
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Garzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Bratwurst
- 8 Eier
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
So gelingt die Kartoffelpfanne mit Bratwurst und Eiern
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und zunächst in dicke Scheiben, anschließend in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffelwürfel in kaltem Wasser gründlich abspülen, um einen Teil der Stärke zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen.
2. Bratwurst anbraten
Die Wurst aus der Pelle drücken und mit den Händen grob zerkleinern.
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Bratwurst ohne zusätzliches Fett krümelig anbraten.
Sobald sie schön gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Kartoffeln goldbraun braten
In derselben Pfanne, in der sich noch etwas Bratfett befindet, zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Die Kartoffelwürfel hineingeben und etwa fünf Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Leicht salzen und anschließend bei mittlerer Hitze weitere 20 bis 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln außen goldbraun und innen weich sind.
4. Alles zusammen garen
Die gebratene Bratwurst wieder zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Kartoffelmischung drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Eier etwa 4 bis 5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
5. Servieren
Die Kartoffelpfanne sofort heiß servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder gehackten Kräutern verfeinern.
Tipps
- Frische Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht eine frische Note.
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich Paprikapulver oder Chiliflocken verwenden.
- Ein knackiger grüner Salat passt hervorragend als Beilage.
Fazit
Diese Kartoffelpfanne mit Bratwurst und Eiern ist ein einfaches, preiswertes und dennoch äußerst schmackhaftes Gericht. Mit wenigen Zutaten entsteht eine herzhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Perfekt für alle, die unkomplizierte Hausmannskost lieben.
