Die japanische Methode: Hartgekochte Eier in wenigen Sekunden mühelos schälen
Hartgekochte Eier gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln – doch das Schälen kann manchmal zur Geduldsprobe werden. Mit einer in Japan bekannten Methode soll sich die Schale deutlich leichter lösen, sodass die Eier sauber und ohne beschädigtes Eiweiß geschält werden können.
Der erste Schritt: Die Eier richtig vorbereiten
Damit sich die Schale später leichter ablösen lässt, beginnt die Vorbereitung bereits vor dem Kochen.
Lege die Eier in eine Schüssel mit Wasser und gib einen Teelöffel Salz sowie etwas Natron hinzu. Verrühre alles leicht und lasse die Eier etwa fünf Minuten darin liegen.
Anschließend nimmst du die Eier heraus und reibst sie vorsichtig mit einem sauberen Tuch ab. Dadurch werden die Schalen gereinigt und die Oberfläche vorbereitet.
Essig als zusätzlicher Helfer
Danach kommen die Eier erneut in frisches Wasser – diesmal zusammen mit einem Esslöffel Weißweinessig oder Haushaltsessig.
Der Essig kann dazu beitragen, die Schale während des Kochens leichter vom Ei zu lösen und das spätere Schälen zu erleichtern.
So werden die Eier gekocht
Fülle einen Topf mit Wasser und gib einen Teelöffel Salz hinzu.
Sobald das Wasser kocht, lege die Eier vorsichtig hinein und lasse sie je nach gewünschtem Gargrad etwa 8 bis 10 Minuten kochen.
Das Salz im Kochwasser soll zusätzlich dazu beitragen, dass sich zwischen Ei und Schale ein kleiner Zwischenraum bildet.
Danach sofort abschrecken
Nach dem Kochen die Eier sofort in sehr kaltes Wasser legen und vollständig abkühlen lassen.
Sobald sie kalt sind, die Schale leicht rundherum anklopfen und vorsichtig lösen. Dank der vorherigen Vorbereitung lässt sie sich oft in größeren Stücken entfernen, sodass das Ei glatt und unbeschädigt bleibt.
Ein einfacher Trick für perfekte hartgekochte Eier
Mit wenigen zusätzlichen Schritten vor dem Kochen kannst du das Schälen deutlich erleichtern. Die Kombination aus Natron, Salz, Essig und anschließendem Abschrecken sorgt dafür, dass sich die Schale einfacher lösen lässt – ideal, wenn du regelmäßig hartgekochte Eier zubereitest oder größere Mengen auf einmal kochst.
