Eines der besten Frühstücke: Luftige, unwiderstehliche Pfannkuchen mit nur 80 kcal pro Stück
Wenn es um ein schnelles und leckeres Frühstück geht, sind fluffige Pfannkuchen kaum zu übertreffen. Sie sind einfach zuzubereiten, herrlich weich und enthalten nur etwa 80 Kalorien pro Stück. Damit sind sie die perfekte Wahl für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ein vielseitiges Frühstück für jeden Tag
Joghurt-Pfannkuchen eignen sich hervorragend zum Frühstück, als Snack oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Dank der Kombination aus Mehl, Ei und Joghurt liefern sie Kohlenhydrate, Eiweiß und gesunde Fette – eine ausgewogene Grundlage für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Das Beste daran: Die Pfannkuchen lassen sich ganz nach Geschmack verfeinern. Frische Heidelbeeren, Bananenscheiben oder andere Früchte sorgen für zusätzliche Frische. Wer es etwas süßer mag, kann Honig, Ahornsirup oder gehackte Nüsse hinzufügen. Auch Chiasamen oder eine Prise Zimt passen hervorragend dazu.
Rezept für fluffige Joghurt-Pfannkuchen
Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Ergibt: ca. 10 Pfannkuchen
Kalorien: ca. 80 kcal pro Pfannkuchen
Zutaten
- 125 g Naturjoghurt
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Kokosöl sowie etwas Öl für die Pfanne
- 2 Teelöffel Stevia oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Honig oder Erythrit)
- 1½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Das Ei mit Salz, Süßungsmittel und Vanilleextrakt in einer Schüssel kräftig verrühren.
- Zutaten vermengen: Den Joghurt und anschließend das Öl unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und nach und nach hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und anschließend in einen Spritzbeutel oder eine Dosierflasche füllen.
- Pfannkuchen ausbacken: Eine leicht eingefettete Pfanne erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze backen. Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden, die Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.
- Servieren: Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und warm genießen.
Diese lockeren Joghurt-Pfannkuchen sind schnell zubereitet, vielseitig kombinierbar und eignen sich perfekt für ein leichtes Frühstück oder eine süße Pause zwischendurch.
