Schokoladenflan ohne Boden – ein cremiges Dessert, das ganz einfach gelingt
Ein Schokoladenflan ohne Teigboden ist die perfekte Wahl, wenn Sie ein zartes Dessert zubereiten möchten, ohne einen Mürbeteig herstellen zu müssen. Mit wenigen Zutaten entsteht ein cremiger Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack.
Inhalt
- Warum diese Variante so praktisch ist
- Zutaten für 6 Portionen
- Zubereitung Schritt für Schritt
- Nützliche Tipps
- Fazit
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt darin, die Creme vor dem Backen leicht anzudicken und den Flan anschließend ausreichend im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Warum diese Variante so praktisch ist
Da kein Teigboden benötigt wird, ist die Zubereitung schneller und unkomplizierter. Die Zartbitterschokolade sorgt für ein kräftiges Aroma, während die Speisestärke der Creme ihre schöne, schnittfeste Konsistenz verleiht.
Für saubere Stücke sollte der Flan vor dem Servieren vollständig gekühlt werden.
Zutaten für 6 Portionen
- 500 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 120 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Schokolade schmelzen
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Creme vorbereiten
In einer Schüssel Eier, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Anschließend die warme Schokoladenmilch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Vorsichtig andicken
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme leicht eindickt.
4. Backen und abkühlen lassen
Die Masse in eine Form mit 18 bis 20 cm Durchmesser füllen.
Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nützliche Tipps
Für eine besonders feine und glatte Konsistenz können Sie die Creme vor dem Einfüllen durch ein feines Sieb streichen.
Schneiden Sie den Flan erst an, wenn er vollständig durchgekühlt ist. So bleibt er stabil und lässt sich sauber portionieren.
Fazit
Dieser Schokoladenflan ohne Boden benötigt nur wenige Zutaten und überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und seinem intensiven Schokoladengeschmack. Nach einer ausreichenden Kühlzeit entsteht ein köstliches Dessert, das sich leicht servieren lässt und sowohl warmen als auch kalten Genuss bietet.
